Les Délices du Sabartes
250 Grs
3.50 €
Les Délices du Sabartes
450 Grs
5.00 €
L‘Olivière
50 Cl.
12.00 €
L‘Olivière
75 Cl.
16.00 €
L‘Arbequine
50 Cl.
9.50 €
L‘Arbequine
75 Cl.
13.50 €
Olives Vertes Tailladées Aux Aromates
200 Grs
5.00 €
Les Délices du Sabartes
Ces préparations sont élaborées artisanalement, avec les fruits cultivés sur l’exploitation familiale et récoltés à maturité optimale.
Les recettes que je prends soin d’élaborer dans le respect de la tradition, sont pour la plupart celles de ma Grand-Mère. Cependant pour rajeunir ces grands classiques, j’ai osé le mariage des fruits et des plantes aromatiques, pour certaines de mes préparations.
Le résultat est charmeur, car il permet de conserver toute la saveur des fruits, tout en apportant une légère touche de fraîcheur en fin de bouche, grâce à la verveine ou à la menthe.
(Grand choix de parfums - Consultez notre boutique en ligne ci-contre)
Huile d'olive L’Olivière
La récolte se fait manuellement de mi-octobre à mi-novembre, à un stade bien précis de maturité, lorsque 30 % des olives sont mûres, 30 % tournantes et 30 % vertes , ce qui permet d’obtenir une huile au fruité médium développé qui garde la légère ardence spécifique à l’Olivière.
L’Olivière est le fleuron de l’huile d’olive dans le Roussillon, celle que nous produisons, est une huile vierge extra monovariétale, élaborée par extraction mécanique à froid.
Recommandée aux amateurs d’huile d’olive, l’olivière sera parfaite pour assaisonner vos salades estivales et compléter vos marinades, elle accompagnera également à merveille vos poisson et coquillages. En cuisson, son parfum vous ravira et son arome relèvera la saveur de vos sautés de légumes.
Huile d'olive L’Arbequine
Cette variété d’olive de petite taille est indispensable pour la pollinisation des arbres d’Olivière. La récolte, toujours manuelle, est effectuée en début de maturité afin de donner à l’huile un maximum d’aromes.
Cette huile, fine et très fruitée est plus destinée aux consommateurs novices d’huile d’olives, qui apprécieront sa douceur et son léger goût de noisette, qui la rend idéale pour accompagner les légumes vapeurs et les salades vertes . Elle relèvera également avec finesse les carpaccios de poisson sans en dénaturer la saveur.
Les Olives de bouche
De la variété Olivière, les olives de bouche du Mas du Sabartes, sont récoltées vertes, juste avant le début de maturité.
Elaborées artisanalement suivant une méthode ancestrale et naturelle, elles sont entaillées une à une, désamérisées uniquement par trempage dans l’eau sans aucun produit chimique, puis mises en pot avec des aromates, qui donneront aux olives leur goût si particulier.
Nos produits
Terre de Traditions ...
Chercher
© Mas du Sabartes 2010 • WebSite made by
MAS DU SABARTES • Chantal et Hervé BOURBON • Km 2 avenue du Monastir • 66300 TROUILLAS
Tél : 04.68.38.86.27 / 06.24.93.71.45 - contact@masdusabartes.com