Le Mas du Sabartes
Le Mas du Sabartes est un Domaine agricole familial de 25 hectares, situé au coeur du Roussillon, sur la commune viticole de Trouillas.
Spécialisé dans la culture de la vigne, le Domaine s’est diversifié, il ya 30 ans dans des activités arboricoles et plus récemment oléicoles ; nous vous y accueillons avec plaisir et vous proposons d’assister au fil des saisons aux différents travaux réalisés.
Dans un souhait du respect de l’environnement, l’exploitation est menée en culture raisonnée, afin de limiter l’utilisation de produits phytosanitaires.
La Vigne
La vigne, cultivée en majorité sur des aires classées en AOC permet d’élaborer des vins « Côtes du Roussillon » rouges, rosés et blancs, du « Muscat de Rivesaltes », ainsi que des « Vins Doux Naturels ». Ces vins aux profils aussi différents que les sols sur lesquels ils sont produit, sont la richesse de notre terroir .
Les Arbres Fruitiers
Initialement planté en pêcher et nectarinier, le verger a subi des transformations afin de mieux s’adapter au marché.
La politique du domaine n’étant pas la production intensive de masse, nous avons diminué les surfaces cultivées et diversifié les espèces d’arbres fruitiers. Cette restructuration me permet aujourd’hui de disposer d’une multitude de produits différents avec lesquels j’élabore mes préparations de fruits : « Les Délices du Sabartes ».
Les Oliviers
La culture de l’olivier à Trouillas, développée par les templiers au XII ème siècle, a été peu à peu évincée par la culture de la vigne beaucoup plus rentable. Il en reste cependant quelques vestiges, comme ces vieux arbres épars sur le territoire, ainsi que le pressoir à huile du village, qui nous permet de penser que cette culture a connu son heure de prospérité.
Au Mas du Sabartes, voulant renouer avec ces racines culturales, nous avons réimplanté des oliviers, en prenant soin de choisir la variété originaire de notre terroir : l’Olivière et en la cultivant de façon traditionnelle. Les arbres de cette variété sont très vigoureux, mais peu productifs, c’est ce qui permet d’obtenir des huiles aux aromes si intenses et si développés.
Le domaine
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Terre de Traditions ...
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MAS DU SABARTES • Chantal et Hervé BOURBON • Km 2 avenue du Monastir • 66300 TROUILLAS
Tél : 04.68.38.86.27 / 06.24.93.71.45 - contact@masdusabartes.com